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主料猪肘1500克， 调料大葱4克，姜3克，花椒5克，豆瓣辣酱5克，酱油5克，味精3克，料酒4克，花生油30克
色泽红亮，味咸香辣
将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
色泽红亮，味咸香辣。
