豆瓣鳝糊

主料鳝鱼300克，豆瓣100克，韭菜200克， 调料盐25克，味精20克，胡椒粉20克，豌豆淀粉10克，姜5克，大葱5克，香油10克，花生油50克，料酒10克

味美，鲜嫩。