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主料猪蹄300克，北豆腐200克， 调料料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克
将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
