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主料北豆腐250克， 辅料胡萝卜150克， 调料酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克
鲜咸微辣，菜香味美，鲜嫩爽口。
将豆腐切成滚刀块；
胡萝卜洗净，切成滚刀块；
炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；
下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
淀粉勾芡，淋入香油即可。
