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主料北豆腐400克， 辅料油菜心100克， 调料植物油20克，酱油5克，香油3克，玉米淀粉4克，盐4克，大葱5克，姜3克
将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；
油菜心洗净备用；
葱姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；
撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
