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主料油皮200克，莴笋300克， 调料香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克
脆软可口。
豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
大葱去根洗净切成丝；
姜洗净去皮切成丝；
莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
