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主料北豆腐200克， 调料植物油15克，料酒10克，香油3克，玉米淀粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
将豆腐捣碎备用；
葱姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
