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豆腐500克 猪肋条肉（五花肉）200克 盐3克 酱油5客，料酒5克 姜5克 大葱5克 白砂糖5克
豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，切成7厘米、3厘米、3毫米厚长方片
放盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，调味品渗透到肌里。
带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟。
直径约12厘米扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。
