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主料北豆腐500克，青蟹200克， 辅料丝瓜50克， 调料姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
菜色幽雅，鲜香美味。
将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
