主料黄豆芽400克，瘦猪肉100克， 调料料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
脆嫩滑香，咸鲜可口。
将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
