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主料瘦猪肉250克，绿豆芽250克， 调料植物油15克，玉米淀粉5克，盐2克，醋5克，大葱5克，姜3克
绿豆芽择洗干净，沥干；
瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
