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主料黄豆芽250克，北豆腐80克， 调料盐2克，大葱5克，鸡精2克，植物油15克
清淡素雅，不温不燥。
黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。
炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。
