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主料豆角约500克，鸡蛋2只，盐，糖各少量。
将豆角切粒，鸡蛋打入碗里并搅匀。
放入花生油把锅烧红，然后加入豆角粒炒大概2分钟。
加入适量的盐和少量的糖，再炒约3分钟。
把火调至中小火，将豆角粒均匀铺于锅面，然后将搅匀的鸡蛋倒入。
隔数秒后，将蛋和豆角粒翻一翻，待鸡蛋刚熟时即可上碟。
