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主料北豆腐400克, 调料豆豉15克,色拉油50克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克
色香味美。
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌匀。
豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出,沥油;原锅留油少许,烹入酱油,放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味,放入豆腐翻炒均匀,出锅即可。