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豆豉红烧肉

豆豉红烧肉

串烧

by admin · 73 收藏 · 1494 浏览

原材料

五花肉,干豆豉,八角,香叶,桂皮,茴香

制作方法

第一步

五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫

第二步

放凉后洗净控干水分备用

第三步

锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色

第四步

中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒

第五步

略炒一会儿烹入料酒和干豆豉

第六步

烹入适量老抽上色

第七步

倒入没过肉的开水,大火烧开

第八步

下八角,桂皮,香叶,茴香

第九步

调入盐

第十步

转小火加盖炖煮40分钟即可

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