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肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片
豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用
锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出
炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）
加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味
加淀粉一勺
加姜片
一起混合均匀
静置一旁腌制半小时
锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可
