豆豉蒸鲶鱼

小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g），永川豆豉20g，姜1小块（10g），盐1茶匙（5g），蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml），香芹1根，绍酒2汤匙（30ml），朝天椒3个，油1汤匙（15ml）

与众多清淡少油的蒸菜不同，浓厚的豉香与浓郁的气息从始至终游走于蒸笼中，在最后一刻，随盖子的掀开倾囊而出。热量标注：此菜热量为237千卡/人