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虱目鱼肚1片，姜丝10公克，蒜末10公克，辣椒1根，葱花10公克，豆豉25公克，蚝油2茶匙，酱油1大匙，米酒1茶匙，细糖1茶匙，水2大匙
外锅水量：1/2杯水
虱目鱼肚洗净置于深盘上；辣椒切片，备用。
豆豉洗净沥干后，与姜丝、蒜末、作法1的辣椒片及其余调味料一起拌匀后，淋至作法1的虱目鱼肚上。
电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虱目鱼肚放置架上，盖上锅盖按下开关蒸至开关跳起，取出再洒上葱花即可。
