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鲜蚵150公克，豆豉5公克，蒜头3粒，蒜苗1支，红辣椒1/2支，糖2小匙，香油少许，米酒1小匙，酱油膏1大匙
鲜蚵洗净后用沸水汆烫，沥干备用。
豆豉洗净沥干；蒜头切末；蒜苗切小段；红辣椒切末，备用。
热锅倒入适量的油，放入作法2的豆豉、蒜头末、红辣椒末及蒜苗段爆香，在加入作法1的鲜蚵及所有调味料轻轻拌炒均匀即可。
