豆酱焖敏鱼

敏鱼500g，萝卜干100g，咸鱼50g，黄豆豆瓣酱2汤匙（30g），大葱3段，老姜3片，大蒜片5g，料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），红菜椒丝10g，绿菜椒丝10g，大葱丝10g，油2汤匙（30ml）

我本身很喜欢吃鱼，从营养的角度考虑，鱼的营养更利于健康。有的人不喜欢吃鱼，觉得鱼有腥味。这道菜中，豆酱用它特有的浓香轻而易举地将海鱼的腥味去掉，使得海鱼厚实的肉质口感与野味的豆瓣酱进行美妙的配合，让人口齿留香，回味无穷。