豆酱焖牛腩

主料牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1／2汤匙，果皮1／6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1／2汤匙，糖l／2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。