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原料金针菇、豇豆、黄瓜、芥末油、盐、鸡粉、香油、大蒜、葱末、糖、生抽少许
将金针菇剪去根部，一根根撕开，豇豆切断、黄瓜拍段。
锅里烧开半锅热水，下金针菇和豇豆焯水。
将焯好的金针菇及豇豆捞起放在事先备好的纯净水中冷却.将冷却的菇和红椒丝控水
准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽、香油 鸡粉 加入少量冷开水即成汁。
将调好的料汁浇在菇上，调入一勺芥末油在菇上
