主料章鱼150克， 辅料红尖椒50克，青尖椒30克， 调料白皮大蒜10克，大葱10克，味精1克，白砂糖2克，江米酒5克，香油5克，豆豉3克，植物油30克
将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
蒜切片；
咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
