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豉椒炒扣肉

豉椒炒扣肉

梅菜扣肉

by admin · 96 收藏 · 2363 浏览

原材料

青椒,扣肉,豆豉,李锦记香辣豆豉酱,李锦记特级头抽,李锦记老抽,油,盐,糖,蒜

口感介绍

青椒是一种很有个性的食物,我用它来和猪肉,鸡肉,鸡杂,鸭肉,鱿鱼都搭配过,在和这些不同的肉类烹调之后,它在不同程度上染上这些肉类的味道,但是它又很倔强地保持着自己的独有味道,它的性格不像土豆这样圆滑的“好好先生”。土豆容易被不同的肉类所同化,甚至可以在做沙拉的时候可以用裱花工具挤成各种形状,毫无个性可言。 青椒则不同,它不排斥其他食物,但是又适当地坚持自己的立场。当然也会有人不喜欢青椒这样的有个性的味道,比如蜡笔小新就最讨厌吃青椒。但是相对于“好好先生”土豆来说,我更喜欢青椒这样具有自己风格的食物。 人,随着年龄的增长会变得越来越圆滑,当达到世事洞明,人情达练的时候就如练就《笑傲江湖》里《葵花宝典》里的登峰造极境界一般,失去的是我们与生俱来最珍贵的东西。所以,在《皇帝的新装》里面说真话的只有一个小孩。

制作方法

第一步

蒜拍碎,青椒切丁,扣肉切块,把所有的调味料放在一个碗里调好味

第二步

锅烧热,放油,油微热的时候放蒜末进去小火爆香

第三步

把青椒放进去炒30秒,盛起,不要炒太久,否则会失去青椒的甜味.

第四步

锅里再放点油,把豆豉放进去小火慢慢爆香

第五步

把扣肉放进去翻炒30秒,再把之前炒好的青椒放进去混合

第六步

把事前调好的调味汁放进去炒均匀即可

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