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主料牛里脊肉250克，青椒100克，柿子椒100克， 辅料洋葱（白皮）60克， 调料豆豉10克，白皮大蒜5克，姜5克，酱油10克，白砂糖6克，豌豆淀粉8克
牛里脊肉切片，以牛柳调味料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克）腌过，泡嫩油盛起。青椒、红椒去籽，与洋葱同切小片。
烧红锅，炒香青、红椒及洋葱。再烧红锅，下油，爆香豆豉、蒜茸及姜米，牛柳、青红椒、洋葱回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）调味料，兜匀上碟。
