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豉椒竹蛏

豉椒竹蛏

豆豉

by admin · 37 收藏 · 2217 浏览

原材料

蛏半斤,葱段,红椒少许,豆豉酱1.5大匙,生抽1小匙,姜丝若干

口感介绍

我很喜欢蛏,尤以豆豉酱烹炒的,更为喜爱。蛏的鲜美与豆豉酱浓郁的香味组合在一起,用多少言语形容它的味美都不为过。真的,千万别小看这豆豉酱,多这一点点,效果绝对不一样。其实,世上的事情多是如此,多一点点,效果却不同。在投资界有一条著名的“多一盎司定律”,意即只要比正常多付出一丁点,就会获得超常的成果。这条定律的发现者著名投资专家约翰·坦普尔顿指出,取得中等成就的人与取得突出成就的人几乎做了同样多的工作,他们所做出的努力差别很小——只是“多一盎司”。但其结果,所取得的成就及成就的实质内容方面,却常有天壤之别。在工作中,如果我们对自己的要求适当地高于老板的要求,在付出了99%的努力,完成了所有工作的前提下,再多一点点责任心,一点点敬业态度和主观能动性,甚至仅仅只是认真接听一个电话,整理一份报表,每天坚持做工作总结,把事情做得更完美些,也许就将有数倍的回报。在生活中,如果我们在追求幸福中再多一点良好的心态、乐观的情绪,就会讶然发现,生活遍地都是阳光。不信,你试试看。至少,多这一点点豆豉酱,对竹蛏来说,味道却是提升了一个层次。

制作方法

第一步

将蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出。

第二步

沸水中将蛏子倒入,煮至刚张开壳,捞出沥干水分待用。

第三步

去掉蛏的半边壳,并撕去黑膜。

第四步

锅中入油,6分热后倒入姜丝和红椒丝,再倒入蛏,快手颠锅,并倒入所有调料,用颠炒的方式炒匀,撒上葱段,出锅装盘。

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