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主料墨鱼200克， 调料辣椒(红，尖，干)5克，白皮大蒜5克，大葱5克，豆豉10克，植物油20克
鲜香爽口，豉椒味浓。
将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；
锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；
炒锅上火，放入豆豉泥爆香；
加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀；
勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。
