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主料海虾150克， 调料白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大葱5克，植物油18克，盐1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉0克
蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；
用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香；
加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着；
待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。
