豉油皇

生抽500ml，老抽200ml，绍酒50ml，香菇水200ml，冰糖150g，盐2g，香菜50g，油100ml，胡椒粉5g，鸡粉4g，酱油50ml

豉油皇的用途很多，蒸鱼、炒面、烹肉……等都可用到。在广东，每一位厨师都有调制豉油皇的独门秘方，绝不雷同。普通一碟豉油皇炒面或炒河粉便能试出其功力如何。