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鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许
土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用
鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净
处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油
用手抓匀，腌制15分钟左右
炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝
中火翻炒，至土豆丝变色、软熟
撒少许盐
撒少许鸡粉调味
另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香
放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右
炒至鹅肠变色、卷缩
加入豉油
翻炒均匀后，加入少许鸡粉
放入葱段，翻炒均匀即可
