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小排400克，红辣椒半个，蒜2瓣，姜2片，葱一段，豆豉50克，调味料盐，生抽酱油，糖，料酒，鸡精
蒜切片，辣椒切末，葱切段。排骨放入锅中，加葱姜，料酒煮至八成熟，捞出控水
控干水分的排骨，放入油锅中稍炸一下
炒锅放油烧五成热，加蒜片，辣椒末，豆豉炒香
放入排骨，调入少许盐（豆豉有咸味）糖，生抽，鸡精炒匀即可
