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苦瓜300克红辣椒6个大蒜2瓣香葱2棵生姜1小块食用油30克酱油1小匙豆豉1大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙
先将苦瓜洗净后剖成两片，去籽后切成丝，放入碗中，加盐腌制片刻，漂洗干净后再将豆豉剁成末；葱洗净切末；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净切片；
将锅置火上，烧热后加入食用油，下苦瓜煸炒至水分减少时，盛出备用；
锅内加入少许食用油，烧至五成热时，放入辣椒、豆豉翻炒几下，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖和味精煸炒均匀即可。
