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牛足2000克，鲍鱼汁、李锦记豆瓣酱、蚝油、鸡汁、麦芽糖、鸡精、老抽王、盐各适量
牛足取蹄，处理干净，汆水备用。
将调料混合调成卤水，放入牛蹄卤至熟烂。
将卤制好的牛蹄捞起，沥净汤汁，装盘，浇鲍鱼汁即成。
