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主材，整鸡腿4只，洗净，蒜蓉2汤匙，干葱头1粒，切粒，调味料
鸡煎完，皮好脆，口感很好呀！
鸡先分开锤和腿，切去多余脂肪，用少许盐，黑椒粉腌10分钟。
中慢火烧热平低锅，不用加油，放入蒜蓉干葱略炒，再放入鸡块，皮要先向下受热，煎至皮变金黄，就转另一面，鸡锤则不时要翻动，煎至四面金黄。慢慢加约半杯水，盖上盖焗(约3-5分钟)或直至鸡肉全熟，盛起待凉。将凉了的鸡肉皮上(肉和骨则不用)平均涂上芥末，再平均洒上迷迭香、盐，最后才用面包糠包好表面。
烤箱预热到摄氏150度，用烤架，放入鸡块，烤至表面金黄脆口即可。
