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鲷鱼肉120公克，红萝卜20公克，白萝卜20公克，中筋面粉少许，高汤200㏄，玉米莎莎酱2大匙，盐适量，胡椒适量
红、白萝卜洗净切条备用。
取一汤锅，将高汤煮至沸腾，放入作法1的红、白萝卜条汆烫至熟备用。
鲷鱼肉洗净沥干，以盐、胡椒调味，外层均匀沾上中筋面粉备用。
热一平底锅，放入适量的油烧热，将作法3的鲷鱼片煎熟备用。
将作法2的红、白萝卜条放入盘中，再放上作法3的鲷鱼片，最后淋上玉米莎莎酱即可。
