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吻仔鱼300克，去皮花生100克，葱1根，辣椒1根，蒜仁20克，沙拉油600㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙
将辣椒、蒜仁、葱切细备用。
热锅，倒入沙拉油，烧热至约160℃时，放入吻仔鱼以大火炸约2分钟，至表面干硬后捞出沥干。
将炸好的吻仔鱼倒入盆中，加入葱、辣椒、蒜、去皮花生及所有调味料拌匀即可。
