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扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精
我喜欢吃扁豆做出来的各式菜肴。一次在“橘子洲头”无意间点了一道“砂锅扁豆”，辣辣的，带点甜，还有淡淡炒出的酱油香味。吃了两回之后回家尝试的做了一下，除了没有用砂锅作盛具外，味道我非常满意！
锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。
扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
