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油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
家常、营养、健康、易学好做！
把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
