by admin · 54 收藏 · 1475 浏览
奶油奶酪120克，牛奶120克，蛋黄2个，黄油40克，低粉30个，玉米淀粉20克，蛋白2个，糖70克，白醋1点，竹炭粉1小匙
奶酪和牛奶隔水融化搅拌至糊状，继续加入溶化好的黄油搅拌均匀；
奶酪糊稍冷以后将，蛋黄加入到奶酪糊中，并搅拌均匀；
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊中；
蛋白加几滴白醋打发；
分次混合奶酪糊和蛋白糊；
将竹炭粉溶于1大匙温水中，加入适量的步骤5中的糊搅拌均匀；
交替到入模具中，划出花纹；
烤箱150°预热，水浴烘烤60分钟；
出炉两分钟后趁热脱模，待蛋糕彻底放冷后放冰箱冷藏。
