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干辣椒或新鲜红辣椒少许,蒜头2粒2粒,新鲜虾去须新斤,豆豉一小勺大约5g
虾从尾部用剪刀剪开,并取出沙线。缺图,我手忙得慌,拍不了。
将干红辣椒切段,最好是新鲜红辣椒。
将豆豉碾碎。
蒜头搓成茸。
将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起。
另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油。
油锅油倒出后,烧热,再倒入蒜蓉,豆豉茸,辣椒粒爆香,加盐加胡椒粉,虾倒入翻炒均匀即可。