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长茄子1根，猪肉馅150g，大葱花，姜末，盐各1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），鸡蛋2枚，面包糠300g，蒜茸100g，面粉2汤匙（30g），淀粉80g，油500ml（实耗30ml）
茄夹金黄色香，与酥松的面包糠同吃，在口中还会遇到咸鲜的肉馅，三种不同味道同时交融，派生出的感观享受，早已不言自明了。热量标注：此菜热量为509千卡/人
