凤梨(菠萝）1个，约重800克，无盐黄油25克，红糖60克，结实而熟的大香蕉3根，兰姆酒4汤匙，配菜，搅打发起奶油或冰淇淋
凤梨、香蕉用甘醇的兰姆酒烧煮，倍觉香甜；搭配搅打发起奶油或冰淇淋食用，更受欢迎。
凤梨去皮，纵切为两半。挖去果芯，每一半横切为8片，凤梨汁液保留。
黄油和红糖放入不锈钢大煎锅，中火煮至融化。
香蕉去皮，横切为两段，每段纵切为两半。
凤梨下锅，与黄油、红糖一起以中高火煮1—2分钟。然后加入香蕉再煮2—3分钟，至水果全部热透。
下兰姆酒。煮几秒钟后，人离锅略远，以火柴点燃兰姆酒。轻摇煎锅，让火焰烧至自行熄灭。倒入凤梨汁，再煮一分钟。
出锅装盘，配搅打发起奶油或冰淇淋食用。
