排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁
又要开扯偶的贪吃糗事了，酒糟烧排骨，在表舅家吃过以后就难以忘怀，香就一个字。回来以后，怎么样都找不到酒糟，人家那是自家酿酒的下脚料，多得很。偶们这里，谁家会有那个东西啊？后来是某天跟天秤JJ聊天的时候提起，他帮俺跟邻居家要的，真是多谢啦，除了做中餐之外，偶还拿来烤面包，同样酒香浓郁，而且做出来的面包还特别的松软可口。不会喝酒的偶居然这么爱酒糟，也真的是怪事了哈~~~
排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。
锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
倒入少许热水，至排骨头2/3处。
水再次煮开后，出锅装入砂锅中。
排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。
