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高丽菜600公克，盐水30公克，水1000㏄，盐5公克，糖15公克，味淋36㏄，酒糟30公克，昆布1小段，干辣椒2支，淡色酱油18㏄
高丽菜切成4等份，泡入混合好的盐水中，以重物盖上重压放置半天后，将高丽菜取出洗净沥。
将作法2的高丽菜放入容器中，加入所有腌酱密封后，放置冰箱冷藏约2小时即可。
