酥松蛋捲煳

香草

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原材料

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克

第一步

低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

第二步

将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。

第三步

于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。

第四步

将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋捲煳。

第五步

将作法4完成的酥松蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。