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食用油500克（实耗80克）酱油2小匙海鲜酱3小匙胡椒粉适量精盐1小匙鸡肉500克鸡蛋2个糯米粉50克淀粉适量
鸡肉洗净切块，撒上盐与胡椒粉拌匀；
鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊，放入鸡块拌匀；
把食用油倒入锅内，烧至五成热时，把鸡块放进去炸至淡黄色时捞出；
待油温升至七成热时，把鸡块倒入油锅复炸成金黄色立即捞出，食用时蘸上海鲜酱即可。
