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乌鸡补中益气，生血添髓，药用价值极高；野菌富含人体所需多种氨基酸等物质。成菜鸡肉鲜嫩，野菌清香，汤汁味美，高级滋补营养品，是安徽的乡土风味菜肴。主料净乌鸡 野山菌 油酥皮调料精盐 味精 料酒 白糖 高汤 葱段 姜片
乌鸡洗净切小块，放沸水锅中焯水后置小盅内，放高汤、野山茵和调料调味。
用酥皮将小盅封口，放烤箱中烤至酥皮呈金黄色时即可。
乌鸡毛务必去除干净；野山菌不得参杂有害菌类。
入烤箱中烤制野菌盅时，注意控制时间，酥皮金黄即可。
