酥皮罐焖牛肉

牛腩肉1斤，胡萝卜1根乱刀块，土豆2个乱刀快，洋葱2个（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺

这是妈妈教我做的菜，她是我的烹饪启蒙老师。也因为她，我才明白做一个围着灶台转，围着儿女转的女人，是那么幸福的。我们小的时候妈妈经常做这个，当时家家都还没有烤箱，于是就用大砂锅来焖，闷出来的牛肉相当酥烂好吃！这个方法和平时妈妈做的清炖牛肉完全不同，没有用到任何中国的香料，只是洋葱和大蒜就可以解决问题啦~~~话说这个菜出现在我家的由来，不得不提到一位留俄多年的阿姨，当年还是九十年代中期，阿姨刚刚从莫斯科回来，她家的伙食都是那时候的我们很难接受的，比如在蒸好的土豆上抹大量的黄油，烤鱼什么的，阿姨教会妈妈这手罐焖牛肉，一度被我娘演变成砂锅炖肉。昨天立即电话家里，老娘在线教学。加上从公司出门前，抓住了公司里面的美食家美香小姐，他说俄菜的罐焖牛肉是要用面包坯子盖在罐子上，在烤箱里烤到面包成熟为止，然后敲碎面包盖子，和下面的牛肉和在一起吃。乌瓦。。。。。。这么讲究！可是发面实在没力气了，想起家里还有派皮，灵机一动，搞一个酥皮罐焖牛肉吧！