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韭菜馅料480公克，沙拉油4大匙，油皮300公克，细砂糖18公克，水90公克，猪油90公克，油酥
12个
将油皮所有材料拌匀搓揉醒15分钟。
将油酥所有材料拌匀放入冷藏备用。
将作法1的油皮分割成12个小糰，每个重约27公克；油酥分割成12个小糰，每个重约13公克，并搓成圆形。
将作法3的油皮面糰包油酥，收口向上桿成长条形，再捲回成螺丝状，捲纹朝下，立直压扁，再桿开成?圆形。
在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
锅烧热加入沙拉油，放入韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
