by admin · 89 收藏 · 2104 浏览
主料香椿，鸡蛋，面粉盐，淀粉，食用油，花椒盐，鸡精
外皮金黄酥脆碧绿芳香。
将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10―20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
坐锅点火放油，油5―6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
